こんにちは。埼玉上尾にあるイタリアンTrattoria di Fondo（トラットリアディフォンド）です！

当店でおすすめの大人数様用コースはこちら！

5,600円（税別）※3杯ドリンク付き

※6名様からのご予約で承ります。

※10~12名様で貸切も応相談（最大人数はお問い合わせください）。

こだわりの詰まったコース！いつもご利用いただいているお客様も、初めてのお客様も、今年の忘年会、新年会は、Trattoria di Fondo（トラットリアディフォンド）で是非！

＜コース内容＞－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

◆冷たい前菜の盛り合わせ

お店で作ったもの2種類、伊産モルタデラハム、これはこれでしっかり美味しい物   目玉は『プロシュート』。

パルマの名門    ガローニ社     職人の手作業で24ヵ月熟成管理された生ハムは、数あるパルマ産の中でも最上級の味わいです。

ディフォンドでは、お店でスライスして提供しています。

◆パスタ2種（ロングパスタとショートパスタ）

ロングパスタは『アーリオオーリオのカラスミがけ』

使うパスタは創業200年を超える ヴィチドーミニ社の物。

家族経営で作るこのパスタ1番の特徴は乾燥工程 自然の風を取り込み、5日間かけてじっくり熟成乾燥。

小麦の香り、食感、ソースの絡み‥全てにおいて1級品です！

上からかけるカラスミはサルディーニャ産の香り高い物で、イタリアのグルメ専門の出版社ガンベロロッソのカラスミランキングで2位になりました。

ショートパスタはトマトベース

当日の仕入れ状況によって具材、味が変わり、それに合わせてパスタの種類もペンネ、カサレッチェ、スパッカテッレなどでご用意します。

◆肉料理

この大人数コースならでは、かつ1番の目玉料理、

『豚肉のオーブン焼き 10年熟成バルサミコソース』

使う豚肉はオーブン焼き用に選んだ三元豚です。

※ご提供するまでの行程をちょっと紹介※

１）丁寧に掃除をした豚肉にイタリアの塩や自家製のハーブを擦り込み1日寝かす

２）2日目は表面を焼いてからオーブンで中に火を入れていく

３）ロゼ色になるよう、中心温度をイメージしながらオーブン内で動かしたり、外で休ませたりする

４）焼き上がったら粗熱をとり冷蔵庫で1日寝かせる

時間も手間もかかるが塊肉だからこそできる旨さがあります！大人数でご利用いただくだいご味もここにあり！

ソースであるバルサミコ酢は10年物で、毎年樽を変えて丁寧に作られたイタリア産です。酸味がまろやかで、甘味もあり肉によく合います。ご賞味ください。

◆ドルチェ

小さな物が2種類

◆ドリンク

生ビール（ハートランド）、カクテル、グラスワイン（赤・白）、ソフトドリンク、カフェのうちから３つお選びいただけます。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

いかがでしょうか？特別な日だからこそ、特別な仲間と、特別美味しいコースを。

皆様のご予約お待ちしております。

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Trattoria di Fondo（トラットリアディフォンド）

ご予約：048-672-0607

住所：埼玉県上尾市谷津1-1-35 プリムロウズ102

アクセス：上尾駅西口より徒歩5分

駐車場：無し（近くにコインパーキング有り）

営業時間：11:30～14:00（L.O.13:30）／ 17:30～22:00（L.O.21:00）

定休日：月曜日（不定休あり）
※月曜が祝日の場合は、休みを振り替える場合もあります

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////